La purée de poivrons qui fait notre succès aux soirées de La Maison du Terroir
MUHAMMARA
4 poivrons rouges
250g de cerneaux de
noix
1cs de chapelure
3 gousses d’ail
2 cc cumin en poudre
1 cc piment rouge en
poudre
2 cs d’huile d’olive
1 cc de sel
1cs de jus de citron
Laver les poivrons,
les couper en deux, les épépiner.
Les faire griller au
four, puis les mettre à refroidir dans un sac en plastique fermé afin de
faciliter l’épluchage.
Couper grossièrement
les noix et l’ail (épluché, le germe ôté).
Eplucher les poivrons
refroidis et les couper en lamelles.
Mettre tous les
ingrédients dans le mixer jusqu’à obtenir une purée fine. Ajuster
l’assaisonnement si nécessaire.
Laisser reposer au
moins une heure au réfrigérateur, déguster sur du pain pita ou des toasts
grillés.
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